1 Entrée, 1 Plat et 1 Dessert (Hors Supplément) : 29,50 €
2 Entrées, 1 Plat et 1 Dessert (Hors supplément) : 39,50 €
Accords Mets et Vins :
18,00 € ou 22,00 €
Entrées Froides
Crème Brûlée au Foie Gras
Crème Brûlée au Foie Gras de Canard, Compotée de Poires du Verger
Verrines de Truite de la Pisciculture du Petit Moulin en 3 Façons
Aspic, Persillade et Mousse aux Poivrons Confits
Pastrami de Bœuf (+ 5,00 €)
Bœuf des Prairies d’Ucimont, Foie Gras mi-Cuit, Rhum et Vanille
Entrées Chaudes
Tarte Fine aux Poires du Verger
Tarte Fine, Poires du Verger et Fromage de Chèvre de la Ferme des Sureaux
Burger de Chevreuil
Chevreuil de nos Forêts, Poêlée de Légumes de Saison, Chips de Betteraves Rouges et Mayonnaise à la Tomate Confite
Gratin de Brandade de Morue (+ 5,00 €)
Morue, Noix de Saint Jacques et Mouclade au Pineau des Charentes
Plats
Filet de Bar
Bar d’Élevage, Sauce au Citron Confit
Pavé de Bœuf
Bœuf des Prairies d’Ucimont Gratiné au Remoudou (Herve), Sauce aux Laccaires Améthystes
Duo de Chevreuil
Chevreuil de nos Forêts: Civet au Pain d’Epices et Pavé à l’Échalote
Côtes d’Agneau de Gribomont (+ 5,00 €)
Côtes d’Agneau de la Ferme Gilson à Gribomont Grillées au Pesto et Samoussa d’Épaule Confite
Desserts
Tartelette aux Prunes
Biscuit Feuilleté, Prunes Caramélisées, Crème d’Amandes et Sorbet « Tutti-Frutti »
Sabayon Poire et Cognac
Sabayon Agrémenté de Poires du Verger Confites et de Crème Glacée à la Vanille
Dégustation de Fromages Régionaux (+ 5,00€)
Selon la Saison, le Marché et nos Coups de Cœur
Menu Enfants (- 12 ans): 8,50 €
Vol-au-Vent Maison + Potatoes
Pâtes Sauce Bolognèse Maison
Dessert:
Glace selon la Saison
