Carte des Vins
Les Vins Rosés
Tavel Canto Perdrix, AOC Bio – Domaine Florence Méjean
32,00 €Le Tavel est un rosé unique conféré par une vinification qui le différencie complètement de l’ensemble des autres rosés, et qui s’apparente à celle d’un vin rouge : par une longue macération de 48 à 72 heures.
Les cépages : 60% Grenache, 30% Cinsault, 5% Mourvèdre, 3% Syrah, 2% Clairette.
Pinot Noir, Bio – Domaine Guy Mersiol, Dambach-la-Ville (Alsace)
36,00 €
Vin aux reflets rouges rubis et arômes typiques de fruits rouges tel que la cerise. L’attaque est franche en bouche avec un bel équilibre des saveurs. Charpente tannique bien présente avec une belle longueur en bouche.
Côtes de Provence Bio – Domaine Pinchinat, Alain de Welle à Pourrières – 2019
28,00 €Pas moins de cinq cépages (Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Mourvèdre) composent ce rosé clair à la teinte saumonée qui possède un nez fin et fruité (agrumes et muscat). En bouche, il dévoile une belle matière, ample, aromatique, harmonieuse et élégante. Robe saumon pale. Nez fruité, vif et agréable. En bouche, fraîcheur, rondeur, souplesse, et fruité de bonne longueur.
Vin de Pays d’Oc Rosé, Bio – Château de Régismont, Bernard Paillet à Poilhès – 2018
24,00 €Cet assemblage Syrah – Cabernet offre un rosé remarquable de finesse et d’équilibre. Très aromatique, il procure du pur plaisir en bouche par ses notes de fraise et grenadine et son côté soyeux. Il possède ce qu’il faut de fraîcheur, de gras et de volume pour offrir un parfait équilibre.
Les Vins Blancs
Champagne
Champagne Brut Réserve « Terra Vitis » – Maison Richard Royer à Balnot sur Laignes
60,00 €Assemblage de 80 % de Pinot Noir et 20 % de Chardonnay dont 25 % des vins
de réserve des années antérieures vieillis en foudre. Sa robe jaune présente des reflets dorés qui mettent en valeur ses fines bulles. Le Pinot Noir, cépage noir à jus blanc confère la structure et les arômes de fruits frais. Le chardonnay apporte, lui, les notes florales et l’élégance de cette cuvée.
Loire
Sauvignon de Touraine – Domaine de l’Aumônier à Couffy – 2019
28,00 €Ce petit domaine situé au cœur des châteaux de la Loire, produit des vins de haute qualité grâce à une grande maîtrise de la vinification et au grand respect de la vigne. Il n’utilise aucun pesticide qui pourrait détériorer le sol et le sous-sol des différentes parcelles.
- Menetou-Salon Bio – Domaine Chavet à Menetou-Salon (Centre Loire)
35,00 €Vin très limpide et brillant. Couleur or pâle avec reflets verts. : Nez très fin, très typique du cépage Sauvignon, ce vin s’exprime pleinement. Nuances végétales de genêt, d’aubépine, d’agrumes, agréables notes de fleurs blanches et d’abricot.
Le Champerlé, Crémant de Loire Bio – Vignoble Bid’Gi à La Haye Fouassière
35,00 €Ce Champerlé est issu de l’assemblage de 3 cépages : Melon de Bourgogne, Pinot Gris et Folle Blanche. Cette méthode traditionnelle est élaborée en cave pendant 9 mois minimum. Toutes les manipulations sont faites par les vignerons. Ce vin mousseux de qualité est d’une grande finesse. Bel équilibre fruit/fraîcheur.
Alsace
Pinot Gris Bio – Domaine Guy Mersiol à Dambach-la-Ville – 2018
32 €Vin opulent et corse qui présente des arômes de sous-bois avec un léger fume typique du cépage. L’attaque est nette et souple avec une très belle longueur en bouche révélant une large palette aromatique (fruits jaunes – fruits confits).
Gewurztramminer Bio – Domaine Guy Mersiol à Dambach-la-Ville-2018
38,00 €Corsé et charpenté, le gewurztraminer (traduit par traminer-épice) développe un fort caractère de fruit et de fleur. Rond et délicat, ce millésime met en évidence une belle puissance aromatique. L’attaque est franche laissant apparaître en bouche des arômes de lychees et de mangue pour une finale explosive.
Riesling Bio – Domaine Guy Mersiol à Dambach-la-Ville
34,00 €Un vin vif et nerveux avec une bonne intensité aromatique autour des notes d’agrumes comme le citron ou le pamplemousse – l’attaque en bouche est franche laissant apparaître des arômes de fleurs blanches mêlés a une belle minéralité. L’intensité aromatique se fait tout en finesse avec une belle fraîcheur en fin de bouche.
Crémant Brut Rosé Bio – Domaine Guy Mersiol à Dambach-la-Ville
42,00 €Cépage 100% Pinot noir. Crémant élaboré suivant la méthode traditionnelle avec une deuxième fermentation en bouteille sur latte pendant 24 mois. Note fruitée de petits fruits rouges. Élégance et finesse en bouche avec un final un peu vif.
Bourgogne
Hautes Côtes de Beaune – Domaine Parigot à Meloisey
44,00 €Marie et Régis Parigot, secondés par leur fils Alexandre exploitent 18 hectares répartis sur plusieurs communes célèbres de Bourgogne.3 ha sont plantés en chardonnay. Les vendanges se font en vert. Saveurs d’Ananas, pêche blanche. Bouche dense, gourmande. Ce vin est rond, savoureux, très fruité.
Bourgogne Aligoté – Domaine Pascal Henry à Saint Cyr les Colons – 2015
28,00 €
Vin blanc issu du cépage aligoté à couleur or pâle avec des reflets scintillants. Nez intense plutôt fruité avec des notes de coing, de pomme et de poire avec une tendre terminaison en bouche coulant sur des notes de noisettes. Parfum bien soutenu avec une légère fraîcheur qui donne envie de le garder en bouche.
Chablis – Domaine Pascal Henry à Saint Cyr les Colons-2018
37,00 €Vin 100 % cépage Chardonnay à la couleur or pâle au nez très frais, vif et minéral (pierre à fusil). Bouche d’une parfaite finesse, gracieuse avec des notes de tilleul, de menthe, d’acacia et de réglisse. En Bourgogne dans L’Yonne, au plein cœur de l’appellation Chablis sur des sols argilo-calcaires de type kimméridgien typique de sa région.
Côtes du Rhône
« Viognier » IGP Drôme Bio – Clos du Père Clément-Jean-Paul Depeyre à Visan – 2018
32,00 €
Fermentation en fûts de chêne et demi muids neufs et élevage 4 mois sur lies fines avec bâtonnage régulier pour ce grand vin blanc cépage Viognier (IGP Gard).
Vin gras en bouche aux arômes d’abricot, de pêche blanche et de réglisse.
Côtes du Luberon – Château Les Eydins-Serge Seignon à Bonnieux – 2016
34,00 €Vin très rare: (1000 bouteilles/an), d’une concentration extrême de par son faible rendement (30HL/HA). Il est issu du Vermentino (50%), Roussanne (25%) et Grenache blanc (25%) et dévoile un nez subtil d’agrume et de pêche blanche. Le palais est bien équilibré et plein de fraîcheur.
Bordelais
Bordeaux Blanc AOC Bio – Château Les Minauderies, A. et Cl. Juet à Braud et Saint Louis – 2018
28,00 €Les propriétaires exploitent leur vignoble en agrobiologie depuis 1973. Assemblage de 60 % sauvignon et 40 % muscadelle.Le vin est clarifié a la bentonite puis décanté par soutirage et filtré à la mise en bouteilles. Rendement de 50 hl / ha sur un vignoble de seulement 1 ha.
Les Vins Rouges
Loire
Saint Nicolas de Bourgueil – Domaine des Valettes, F. Jamet à Saint Nicolas de Bourgueil – 2017
29,00 €Créé en 1986, ce petit vignoble de 15 HA vinifie le cabernet-franc pour obtenir un vin rouge vif, limpide aux reflets violets dans sa jeunesse et tuilé, en vieillissant. Le nez de fruits rouges domine les senteurs de poivrons. Les tanins sont soyeux, très ronds et d’attaque franche. Bonne persistance. Il se goûte bien dans sa jeunesse pour se régaler avec son fruit et ses tanins bien mûrs.
Bourgogne
Chitry 100% Pinot Noir – Domaine Henry à Chablis – 2019
29,00 €Grand vin à la couleur rouge foncé issu à 100% de pinot noir. Nez fruité de cerise, framboise et groseille. En bouche, on y retrouve une bonne charpente et des tanins arrondis. La commune a reçu en 1993 le droit d’identifier ses vins au sein de l’appellation Bourgogne, sous le nom de BOURGOGNE CHITRY.
Monthélie sous Court – Domaine Vincent Perrin à Volnay
46,00 €Les vignes servant à produire ce vin, sont âgées d’au moins 70 ans. La superficie de la parcelle est de 20 ares, ce qui permet la production de 1.200 bouteilles par année.
Ce village déploie un nez chaleureux de fruits à l’alcool. Le Pinot Noir apporte un fruité généreux que l’on retrouve dans un palais vineux, dense, concentré et bien structuré.
Hautes Côtes de Beaune Clos de la Perrière – Domaine Parigot à Meloisey – 2017
45,00 €vins de la Côte de Beaune et des Hautes-Côtes.
De Beaune jusqu’aux environs d’Autun, les Hautes-Côtes de Beaune s’étendent sur une trentaine de kilomètres de longueur et une dizaine de largeur. Par monts et par vaux, le paysage forme un écheveau. L’appellation a pris toute sa place dans le panorama de l’AOC régionale bourgogne. Et ses vins, qui ont beaucoup de fruit, ont accompli de grands progrès tout en demeurant à des prix raisonnables.
Valeur sûre de l’appellation, cette cuvée fait belle impression dans sa version 2015. Au nez, le Pinot Noir dévoile des arômes bien mariés de fruits rouges frais, de cuir et d’épices. Une attaque ronde et tendre ouvre sur un palais fruité à souhait, ample et charnu, doté de tanins fins
Côtes du Rhône
Côtes du Rhône Village Valréas AOC Bio – Domaine du Séminaire
28,00 €Les parcelles bénéficient d’une exposition Sud, Sud- Est. Ce terroir va donner au vin tout son fruit et sa fraîcheur. Cépage : Grenache 80 % + Syrah 20 %Le bon équilibre entre eau et soleil va donner un vin fruité tout en conservant de la puissance et des tannins ronds. De robe rubis aux reflets pourpre, les arômes rappellent les baies sauvages avec des notes réglissées. C’est un vin bien équilibré au palais manifestant de la rondeur et du fruit.
Côtes du Rhône-Villages AOC Bio-Visan – Clos du Père Clément-Jean Paul Depeyre à Visan – 2015
36,00 €Assemblage des cépages, 80% grenache – 10% Syrah – 7% Carignan – 3%, Mourvèdre, après fermentation et cuvaison séparées.
La Robe brillante et limpide et les arômes de fruits noirs, épices, vanille et balsamique garantissent une belle persistance aromatique grâce aux tanins soyeux avec un bon potentiel de garde.
Châteauneuf du Pape-Cuvée des Anciens Pontifes – Dom. Croze-Granier à Roquemaures – 2018
54,00 €
Le vignoble, constitué en majorité de vieilles vignes (certaines ont plus de 80 ans), permet d’élever des vins structurés aux arômes de fruits rouges, vinifiés de façon traditionnelle à partir de cépages régionaux. Assemblage de Grenache rouge 70 %, de Syrah 20 % et de Mourvèdre 10 %. La récolte est mise en cuve béton pendant 3 semaines à une température de 28 ° avant un élevage en cuve.
Saint Joseph AOC – Domaine des Pierres Sèches Sylvain Gauthier – 2015
56,00 €Au nez, ce saint-joseph et son cépage 100% Syrah déploient d’intenses arômes de fruits rouges (groseille, framboise) qui se mêlent aux senteurs de la garrigue. En bouche, il conjugue douceur, rondeur, fruité croquant, tanins fermes et fins.
Côtes de Luberon, AOC Bio – Château Les Eydins-Le Petitou, Serge Seignon à Bonnieux – 2014
27,00 €
« Le Petitou » est récolté sur des vignes de 25 ans avec un rendement de 35 hl / ha. Assemblage de syrah à 70 % et de grenache à 30 %. Il n’en n’est produit que 45 hl au total.
Côtes de Luberon AOC Bio Château Les Eydins-Cuvées des Consuls – S. Seignon à Bonnieux
42,00 €Terroirs en coteaux en altitude et assemblage des cépages syrah à 10 %, de grenache à 70 % et de Carignan à 20 %. Age des vignes 45 ans et rendement très réduit à 20 hl / ha. Production de 50 hl. C’est le grand vin découverte par excellence. Une robe pourpre soutenue annonce des arômes de fruits rouges et noirs, confitures teintées de notes florales. Le palais se montre ample, veloute avec une forte rémanence du fruit qui lui confère sa structure affinée.
Lirac AOC «Clos Bel-Air» Bio – Domaine Croze-Garnier à Roquemaure – 2018
39,00 €Ce Lirac est récolté sur une parcelle de seulement 1,5 ha. L’assemblage est réalisé à partir de 95 % de Grenache rouge et de 5 % de Syrah. La récolte est manuelle et les raisins sont éraflés. La récolte est mise en cuve béton pendant 3 semaines à une température de 28 ° avant un élevage en cuve et barrique.
Languedoc-Roussillon et Sud-Ouest
Saint-Chinian Bio – Château Bousquette-Mas des Huppes, I. et E. Perret à Cessenon-sur-Orb
25,00 €Assemblage de 35% syrah + 30% grenache + 25% carignan + 10% mourvèdre. Belle robe profonde au nez marque par les fruits murs et le laurier. Bouche onctueuse et charnue. Finale dominée par des notes de garrigue sur des tanins fins et une chair savoureuse et fraîche.
Saint-Chinian Bio – Château Bousquette-Cuvée Pruneyrac, I.&E. Perret à Cessenon-sur-Orb – 2017
31,00 €Assemblage de 65 % de Mourvèdre – 35% de Grenache´Nez dominé par des notes balsamiques et d’épices. La bouche est charnue et fraîche sur une finale veloutée. Il est superbe. A servir par exemple avec un dindonneau aux pruneaux ou une épaule d’agneau confite aux oignons doux et gingembre.
Côtes de Bergerac Bio Demeter – Olivier Faurichon de la Bardonnie
31,00 €Petit vignoble de 6 hectares planté de 60 % de cépage Merlot, 30 % Cabernet-Franc et 10 % Cabernet-Sauvignon. Élevé 50 % en barrique et certifié par Déméter depuis 1991. Vendanges et opérations en vert manuelles. Très faible rendement limité à 20 hl/ha. Vin rare.
Madiran Cuvée Saint Jean Bio – Domaine Damiens à Aydié – 2015
45,00 €Le Madiran Saint Jean provient du cépage Tannat issu de hauts de coteaux Argilo Graveleux et des plus vieilles vignes du domaine. Elle doit son nom, à l’aïeul qui a planté cette parcelle, à l’église voisine dont le vitrail reflète la complexité et l’élégance de ce vin au style dense et plein.
Beaujolais
Chiroubles – Domaine Steve Charvet à Bel-Air – 2019
32,00 €Un cépage Gamay rarement aussi vif pour un Beaujolais. Mais il est vrai que ce Chiroubles est un grand cru. Le vin se caractérise par sa tendresse, son fruit, son corps et sa tenue. Il possède une robe d’un rouge éclatant. C’est un vin velouté et délicat.
Bordelais
Florilège de Pauillac – Grafé-Lecocq Eleveur-Négociant à Namur depuis 1879
69,00 €Sols pauvres avec enracinement profond des racines. Cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Élevage de 22 mois en barriques de chêne. Le nez est concentré, sur les fruits noirs avec une touche tabac et une note réglisse. Inévitablement, la bouche est puissante, corsée, mais la maturité a permis de superbement enrober les tanins. Il est à présent épanoui et est le fidèle témoin de son appellation. Une splendeur !!
Bordeaux supérieur Bio – Château l’Escart Gérard Laurent à Saint Loubès – 2018
34,00 €Vin Biodynamique fruité et généreux. Assemblage de cépages Merlot, Cabernet-Sauvignon et Malbec. Vignoble au sol argilocalcaire drainé et légèrement graveleux. Sous une robe foncée apparaissent les arômes de fruits murs à peine nuancés de notes boisées. Une grand richesse est perceptible dès la mise en bouche et ne cesse de se développer. Seuls quelques tanins soyeux se manifestent en finale.
Côtes de Bordeaux-Blayes Bio – Château Les Minauderies A.&C. Juet à Braud et Saint Louis – 2015
33,00 €Les propriétaires exploitent leur vignoble en agrobiologie depuis 1973. Ils n’utilisent aucun ferment. La recherche de la qualité se traduit par des vendanges manuelles, une année d’élevage en fûts de chêne et mise en bouteilles 2 ans après la récolte. Assemblage de 70% merlot, 20% cabernet-sauvignon, 10% malbec.
Saint Emilion Grand-Cru Bio – Château d’Arcole, SCEA à Saint Sulpice-de-Faleyrens
58,00 €Les 5 hectares de vignes sont plantés à 70 % de Merlot et 30 % de Cabernet Sauvignon.
Ce vin possède une robe pourpre, soutenue et profonde. Le nez se caractérise par des arômes très intenses de fruits rouges (cassis, mûre), avec des notes toastées et grillées. La bouche est suave, ample, charmeuse. Fin et élégant, il s’apprécie jeune sur le fruit mais sa structure charpentée permet de le laisser
Côtes de Bordeaux-Bourg Bio – Château de Cots Bio G. et A.-M. Bergon à Bayon-sur-Gironde
31,00 €Ce grand vin de garde avec ses rendements limités à 50 hl / hectare qui lui apportent la concentration nécessaire à un bon vieillissement. Il est issu d’un assemblage de 60 % de Merlot, de 30 % de Cabernet-Sauvignon et de 10 % de Malbec. Les vendanges sont strictement manuelles. Ce vin charnu est fin et équilibré et présente au nez, des senteurs de fruits rouges avec un beau volume et une belle longueur en bouche.
Nos Demi Bouteilles
Champagne Brut Réserve – Maison Richard Royer à Balnot sur Laignes
39,00 €
Pinot Gris d’Alsace – Domaine Guy Mersiol à Dambach-la-Ville
21,00 €
Pinot Noir d’Alsace Bio – Domaine Guy Mersiol à Dambach-la-Ville
32,00 €
Sancerre Blanc-Verdigny (Loire) – Grafé-Lecocq Eleveurs-Négociants à Namur depuis 1879
28,00 €
Saint Nicolas de Bourgueil – Domaine des Valettes F. Jamet à Saint-Nicolas-de-Bourgueil – 2015
18,00 €
Viré-Clessé (Bourgogne Blanc) – Grafé-Lecocq Eleveurs-Négociants à Namur depuis 1879
24,00 €
Côtes de Bordeaux-Blayes (Rouge) – Château Les Minauderies A.&C. Juet à Braud et Saint Louis
19,00 €
