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Les Digestifs

Eaux-de-Vie à base de vin


  • Bas-Armagnac 12 ans
    8,00 €

     

    Ce Bas-Armagnac est élaboré à partir de barriques du même millésime. Le cépage est la Folle Blanche qui ne couvre que 5% de la superficie de l’Appellation Armagnac. Il est distillé de façon continue, ce qui implique un seul passage de l’eau de vie. La Folle blanche est élevée en barriques neuves les premières années. Un nez intense, épices mûres sur une belle fraîcheur. Finale puissante d’un style très raffiné.

     


  • Cognac VSOP Fine de Champagne
    6,00 €

     

    En Français, VSOP signifie « Vieille Eau-de-vie très Supérieure ». Un cognac Fine Champagne est un assemblage d’eau-de-vie provenant du premier cru Grande Champagne et d’eau-de-vie provenant du second cru Petite Champagne. Ainsi, la notion Fine Champagne renvoie à l’univers de l’eau-de-vie charentaise produite sur l’Appellation d’origine Contrôlée Cognac.

     

Eaux-de-Vie à base de marc


  • Marc de Bourgogne
    9,00 €

     

    Ce marc de Bourgogne bénéficie de la réputation des grands vins de Bourgogne dont il provient. Un égrappage soigné, une distillation fine, un vieillissement prolongé en fût de chêne et enfin un assemblage harmonieux de différents marcs selon leur origine et leur âge donnent une eau de vie d’une grande finesse et d’un caractère marqué.

     


  • Marc de Banuyls
    6,00 €

     

    Marc issu des cuves de vinification du Banyuls rouge. Elevé en barrique de chêne pendant 2 ans. Il développe des arômes fins de noix, vanille et réglisse.

     


  • Marc de Gewurztraminer
    8,00 €

     

    Le Marc de Gewurztraminer est l’une des seules Eaux de Vie françaises d’appellation contrôlée. C’est une Eau de Vie aux arômes puissants avec beaucoup de densité, de gras et un bouquet qui exprime le fruité du Gewurztraminer.

     

Eaux-de-Vie à base de cidre


  • Calvados VSOP 7 ans « La Flaguerie » à Ducy Ste Marguerite
    9,00 €

     

    Pour obtenir le calvados bio, le cidre est distillé dans un alambic à colonne dans le respect de l’appellation d’origine contrôlée Calvados. Le vieillissement en fût de chêne apporte les éléments nécessaires à son épanouissement et lui donne sa robe et sa structure aromatique. Avec le temps, le Calvados gagne et finesse et rondeur.

     

Eaux-de-vie à base de céréales ou de plantes


  • Scotch Whisky Singleton 12 ans d’âge
    10,00 €

     

    C’est la dernière révélation du Speyside, berceau de la distillation en Écosse. Il se démarque par des arômes naturellement riches et une texture délicieusement onctueuse, formant un équilibre idéal pour découvrir l’univers des single malts

     


  • Irish Whiskey Jamesson
    6,00 €

     

    Le Jameson Original est un assemblage de whiskeys d’alambic à feu nu et de grain de qualité, aussi versatile qu’onctueux. Distillé trois fois et vieilli pendant un minimum de 4 ans, c’est l’indémodable whiskey qui a rendu notre bouteille verte célèbre. Au nez, le Jameson a un léger parfum floral, poivré, avec des notes sucrées et de bois épicé. Équilibre parfait de notes épicées, d’arômes de noisette et de vanille avec un soupçon de xérès doux et une onctuosité exceptionnelle.

     


  • Cœur de Bière
    6,00 €

     

    Cette Eau-de-vie exprime des senteurs de fleurs de houblon, rehaussée de fruits exotiques, agrumes et pain d’épices.

     


  •  Genépi Vert des Alpes de Haute Provence, Distillerie « Le Grand Rubren » à Barcelonnette – MANQUANT
    7,00 €

     

    Située au cœur des alpes de hautes Provence, la distillerie « Le Grand Rubren » produit sa liqueur de Genépi depuis 1947. Elle est la première à avoir obtenu le label tant convoité de Genépi « provenance montagne » puisqu’il est réellement obtenu au départ de l’ »Artemisia mutellina » (le Genépi) cueillie en montagne au-dessus de 1600 mètres. La liqueur blanche de Genépi est obtenue par macération et distillation de la plante alors que la liqueur verte subit une remacération après distillation, ce qui lui confère une teinte verte et un goût un peu plus prononcé et sauvage.

     


  • Absinthe Libertine, Distillerie Paul Devoille à Fougerolles
    8,00 €

     

    L’absinthe « libertine » est élaborée d’après la recette du siècle dernier. Il s’agit donc d’un produit authentique réalisé uniquement à partir de plantes et graines. De même, la couleur est 100% naturelle. Les plantes utilisées sont l’absinthe, l’anis vert, l’anis étoilé, la réglisse, le fenouil, la coriandre, la mélisse, l’hysope et la véronique. Chacune de ces plantes macèrent séparément. A l’issue de la macération, chaque plante est distillée individuellement. Ensuite, un assemblage des distillats permet d’obtenir le produit presque fini. En effet, après assemblage, le produit obtenu subit une deuxième macération avec des plantes pour lui donner sa couleur verte.

     


  • Chartreuse Verte
    9,00 €

     

    Liqueur authentique d’une puissance exceptionnelle grâce aux 130 plantes qui la composent.
    C’est la seule liqueur VERTE de renommée mondiale totalement élaborée à partir d’éléments naturels, et à vieillir en foudre de chêne et en bouteille. Elle est puissante et différente. (55%) Pour faire ressortir les arômes, la Chartreuse se consomme avec des glaçons.
    Traditionnellement, elle est considérée comme un digestif, mais de plus en plus de connaisseurs la dégustent aussi en cocktails.

     


  • Gin Invictus – Abbaye de Maredsous
    6,00 €

     

    Gin biologique issu d’une infusion de plantes énergisantes.
    Il est vieilli 6 mois en Fût de Chêne.
    Aromatisé aux Baie de Genévrier (Fruit), aux semences de Berce, aux Chatons de Noisetier (Fleur), à l’Angélique, …
    Il est boisé avec des arômes secs et ronds.

     

Eaux-de-Vie de la Distillerie des Ardennes
(Anciennement Maison Heinrich et Framboisière de Redu)

Liqueurs de la Distillerie des Ardennes
(Anciennement Maison Heinrich et Framboisière de Redu)

Eaux-de-Vie de la Distillerie de Biercée